Черника обыкновенная

Черника обыкновенная

Vaccinium myrtillus L.

Cемействo брусничныe Vacciniaceae

Черника обыкновенная известна под названиями черница, чернижник, черничник, чернишник, чернега.

Ветвистый листопадный кустарник  достигает высотой до 50 см. Плоды  черники — черные с многочисленными светло-бурыми семенами. Цветет в мае — июне, созревают плоды в июне — сентябре. Черника размножается в основном вегетативно, реже семенами.

Распространено в Западной и Восточной Сибири, европейской части СНГ, на Кавказе. Растет в сосновых, еловых, смешанных лесах, часто образуя сплошные заросли.Cодержание:

Используют плоды, содержащие до 30% сахаров, до 7% органических кислот (яблочную, лимонную, янтарную, урсоловую, хинную, молочную и щавельную кислоты); до 12% дубильных веществ пирокатехиновой группы; 0,6% пектиновых веществ, галактозид дельфинидин-хлорида, антоцианы; витамины В1, до 0,04 мг% В2, РР,  витамин С, до 1,6 мг% каротина и микроэлементы — соли марганца, железа, следы радия.

В семенах содержится жирное масло — до 31%, протеин — до 18%.

В листьях — до 2% неомиртиллина, гликозида миртиллина, до 1% арбутина, флавоноиды, органические кислоты. В листьях витамин С достигает 250 мг%.

В пищу чернику можно применять  как в свежем так и в переработанном виде. Из нее готовят варенья, сиропы, соки, морсы, компоты, настойки, наливки, экстракты, мармелад. Содержащиеся в плодах пектины, придают кондитерским изделиям высокие вкусовые качества.В медицине чернику начали использовать при желудочно-кишечных расстройствах с ХVIII в. Настой плодов (Infusum fructus Myrtilli) применяют при дизентерии как вяжущее средство. Отвар сухих плодов черники употребляют при острых и хронических энтероколитах, особенно у детей, при дизентерии и при пониженной кислотности желудочного сока. Чернику используют при лечении язвенно-мембранозного и афтозного стоматита, так как она обладает антисептическими свойствами. Многочисленными исследованиями доказано, что черника улучшает обменные процессы в сетчатке глаза, расширяет поле зрения, обостряет ночное зрение, способствует снижению утомляемости глаз при длительной работе с искусственным освещением.

Во время Великой Отечественной войны летчики перед ночными полетами употребляли черничный кисель. Так же черника входит в рацион космонавтов.

Листья входят в состав противодиабетического сбора. Из них получают миртиллин, который оказывает гипогликемический эффект, что эффективно сказывается при лечении сахарного диабета. Настой листьев снижают количество  сахара в крови и  моче. Но длительное применение черники при диабете не рекомендуется. Сухие плоды черники входят в состав закрепляющих, желудочных сборов. Листья  повышают желудочную секрецию и показаны при гипоацидных и анацидных гастритах. Обладают вяжущим, противовоспалительным, противоспазматическим, кровоостанавливающим и мочегонным действием, способствуют растворию камней при почечно- и моче-каменных болезнях.

В народной медицине широко используют листья и плоды  черники при расстройствах пищеварения, сопровождающихся поносами, гипоацидных гастритах, при заболеваниях печени, желчекаменной болезни, ревматизме. Свежие плоды употребляют при хронических запорах, гепатите, желтухе, анемии, подагре и др.

Наружно отвар и настой из ягод применяют в виде полосканий при заболеваниях   горла и полости рта. Отваренные измельченные ягоды используют  при кожных заболеваниях, особенно при экземе и псориазе, а так же для компрессов при ожогах. При геморроидальных кровотечениях используют клизмы из настоя листьев черники.

Наряду с черникой обыкновенной можно использовать чернику кавказскую (V. arctostaphylos L.).